Hôtellerie & Restauration

Formation complète aux métiers de la cuisine, pâtisserie, hôtellerie et restauration avec techniques culinaires et gestion d'accueil.

9 mois + 6 mois stage
Diplômes AQP, DQP, CQM
200.000 FCFA
S'inscrire maintenant Découvrir les spécialisations

Nos Spécialisations

Trois parcours d'excellence dans l'univers de l'hôtellerie-restauration

Cuisine

Maîtrisez les techniques culinaires fondamentales et avancées, de la préparation à la présentation.

Débouchés professionnels:
Chef(fe) de Cuisine
Sous-chef(fe)
Chef(fe) de Partie

Pâtisserie

Apprenez l'art de la pâtisserie française et internationale, des bases aux créations artistiques.

Débouchés professionnels:
Pâtissier(e) en Restaurant ou Hôtel
Chef(fe) Pâtissier(e)
Boulanger(e)-Pâtissier(e)
Chocolatier(e)

Restauration & Service

Développez l'expertise en service client, gestion d'établissement et accueil hôtelier.

Débouchés professionnels:
Responsable de la Restauration
Directeur(trice) d'Hôtel
Chef(fe) de Salle
Sommelier(e)

Excellence du Service

Maîtrisez toutes les étapes du service hôtelier et de restauration

Accueil

Premier contact et prise en charge client

Commande

Prise de commande et conseils

Service

Service à table et techniques

Accompagnement

Service boissons et sommellerie

Satisfaction

Relation client et fidélisation

L'Art de Recevoir

Notre formation vous prépare à exceller dans l'univers exigeant et passionnant de l'hôtellerie et de la restauration.

Ce programme couvre l'ensemble des métiers de la cuisine, de la pâtisserie, de l'hôtellerie et de la restauration. Les élèves sont formés aux techniques culinaires, à l'art de la pâtisserie, ainsi qu'à la gestion de l'accueil et des services dans le secteur de l'hôtellerie.

Profil recherché

Cette formation s'adresse aux passionnés de cuisine, de service et d'accueil. Elle convient particulièrement aux personnes dynamiques, organisées et ayant le sens du contact et du service.

Programme de Formation

Module 1: Techniques Culinaires
  • Vocabulaire et techniques de base
  • Découpes et préparations
  • Cuissons et associations
  • Hygiène et sécurité alimentaire
Module 2: Pâtisserie & Boulangerie
  • Pâtes et techniques fondamentales
  • Créations pâtissières
  • Chocolaterie et confiserie
  • Techniques de fermentation
Module 3: Service & Accueil
  • Techniques de service à table
  • Gestion de salle et organisation
  • Connaissance des vins
  • Relation client et communication
Module 4: Gestion Hôtelière
  • Réception et réservations
  • Gestion des chambres et suites
  • Organisation d'événements
  • Management d'équipe

Débouchés Professionnels Complets

Chef(fe) de Cuisine

Dirigez une brigade en restaurant gastronomique ou hôtel de luxe.

Pâtissier(e)

Créez des desserts et viennoiseries dans des établissements prestigieux.

Directeur(trice) d'Hôtel

Gérez l'ensemble des services d'un établissement hôtelier.

Sommelier(e)

Conseillez sur les accords mets-vins dans des restaurants étoilés.

Chef(fe) de Salle

Supervisez le service en salle et garantissez l'excellence client.

Entrepreneur(e)

Créez votre propre restaurant, hôtel ou entreprise de catering.

Informations Pratiques

Durée de formation

9 mois de formation théorique et pratique + 6 mois de stage en entreprise

Coût de formation

200.000 FCFA /an

Diplômes délivrés

AQP, DQP, CQM reconnus par l'État béninois

Niveau requis

Tous niveaux acceptés

Prochaine session

Octobre 2024

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Questions Fréquentes

Trouvez des réponses aux questions les plus courantes sur notre formation

Oui, la formation est modulaire. Vous pouvez suivre les trois spécialisations (Cuisine, Pâtisserie, Restauration) ou vous concentrer sur une seule selon votre projet professionnel.

La majorité de nos stages sont rémunérés. Le montant varie selon l'établissement d'accueil (hôtels, restaurants, palaces). Nous travaillons avec des partenaires prestigieux qui valorisent nos étudiants.

Tous les équipements et ingrédients sont fournis pendant la formation. Seule la tenue professionnelle (veste de cuisine, toque) est à prévoir par l'étudiant.

Absolument ! L'hôtellerie-restauration est un secteur international. Nos diplômés travaillent dans des établissements prestigieux en Afrique, en Europe, au Moyen-Orient et en Amérique.

Nous proposons des horaires flexibles adaptés aux contraintes de chacun : formation intensive en journée, cours du soir, et formations accélérée pendant les vacances.

Vous avez d'autres questions ? Contactez-nous directement

Inscription

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Modalités d'inscription

Prérequis
  • Tous niveaux acceptés
  • Passion pour la cuisine, le service et l'accueil
  • Sens du contact et du service
  • Dynamisme et organisation
Dossiers à fournir
  • 1 copie de l'acte de naissance sécurisé
  • 1 Copie du CIP
  • Copie de l'attestation du niveau d'étude (Si disponible)
  • 03 Photos d'identité
  • 01 chemise dossier à sangle
  • Frais d'inscription : 20.000 FCFA
Modalités de paiement
  • 1ère tranche : 50% à l'inscription
  • Le reste en deux tranches mensuelles
Prochaine rentrée

Octobre 2024

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